Wedding Menu

五感で楽しむ至福のおもてなし料理

Rich Weddingの2013年ウエディングメニューの一部をご紹介。
庄内の旬の食材と調理法を随所に取り入れた美味しいお料理とおもてなしで、ゲストの皆様に至福の時間をお過ごし頂きたいと願っております。

和洋折衷料理
フレンチ×日本料理の組み合わせに代表される折衷料理。 ご年配のゲストが多い場合や、あっさりしたものを希望されるお客様におすすめです。

【御祝肴】子持ち数の子 菊浸し美味酢 巻貝香味焼き
　　　　　鮑酒蒸し ひすい茄子ジュレ フォアグラのムース
　　　　　旬野菜のブルーテ キャビア添え アンディーブサーモン帆立のタルタルソース
【御造里】中トロ 白身魚 ほっき貝 ぼたん海老
【御吸物】白身魚葛うち 紅花素麺 松茸 結び三ツ葉 すだち
【おしのぎ】手鞠寿司 平目 蟹 フカヒレ軍艦 天盛イクラ
【魚料理】天然真鯛と蟹のガレット 枝豆ソース 旬の野菜ベニエ
【替鉢】大正海老紅白仕立て ネットライスペーパー盛り チリソース マヨネーズ
【肉料理】特選牛フィレ肉のロースト トリュフソース
【デザート】ハートのフランボワーズムース 旬のフルーツを添えて
【カフェ】コーヒー
￥12,600

洋中折衷料理
友人の多いカジュアルな披露宴や、親族だけの気楽な会食のお席にもぴったりなプランです。

【前菜】イタリア産生ハムとマンゴー ピータンピンチョス
　　　　スモークサーモンとフロマージュブランのディル風味
　　　　一口鮑の冷製オーロラソース 海月胡瓜巻
　　　　鴨のロースト ドライフルーツ アンディーブ
【冷菜】真鯛お刺身 彩サラダ仕立て チャイナ風
【スープ】ミニ胚芽パン 北京ダック風
　　　　　クラムチャウダー 海老フリットチリソース
【魚料理】地魚と帆立のヴェルモット蒸し 香草風味クリームソース
【替鉢】気仙沼産フカヒレ姿煮オイスターソース
【肉料理】特選牛フィレ肉のトリュフソース きのこのフリカッセ添え
【御食事物】鰻 中華風蒸し御飯 お漬物
【デザート】白桃入りココナッツプリン 白木くらげのジャスミンティージュレ
【カフェ】コーヒー
￥10,500

フランス料理
料理にワインを合わせてこだわりのある披露宴にしたい方におすすめです。

【アミューズ】季節野菜のヴルーテ キャビア添え フォアグラのムース パイ
【オードブル】車エビとアスパラガスのハーモニー 海の幸と香草と共に
【ポタージュ】甲殻類のクリームスープ<ビスク>
【ポワソン】真鯛と帆立貝のタンバル 赤玉ネギのバターソース
【グラニテ】季節のフルーツとリキュールの香るシャーベット
【ビアンド】特選牛フィレ肉のロースト キノコのフリカッセ ソースオランディーヌ
【デザート】メロンのスープ ディル風味 フロマージュブランのムース 苺
【パン】ホテルブレッド&バター
【カフェ】コーヒー
￥10,500

「結婚式を挙げられるお2人がゲストに最高のおもてなしができるように。 そしてこのお料理がお2人にとってメモリアルなものになることを願い、メニューを創りました。ゲストへの美しいお料理とおもてなしでお2人のウエディングをお手伝いします。」
ホテルリッチ&ガーデン酒田 シェフ・ド・キュイジーヌ　佐藤徹

※上記のプラン以外にも各種料金プランご用意しております。
　各種プランの金額にサービス料10%をいただいております。