おもてなしの心が伝わるメニュー
庄内の季節ごとの旬の食材を取り入れ、
一皿ごと想いを込めたメニューでおもてなし。
料理の味の印象を変える温度にこだわり
パーティー会場の隣に併設されたキッチンから
〝温かいものは温かく、冷たいものは冷たく〟
作りたてをお届けいたします。
Celebration Menu
お祝いのメニュー（和洋折衷)
めでたくご夫婦になるおふたりの素晴らしい門出を
お祝いする料理。
季節ごとの庄内の山の幸と海の幸を厳選し
地産地消を取り入れたお祝いの日を彩るメニューです。
お祝いの初めに（一口前菜）
紅海老と蕪のタルタル 野菜のムース添え
華の宴一皿（オードブル）
酒蒸しのアワビの柚子味噌がけ
長芋と昆布のスモークサーモン包み キャビア添え
モッツァレラチーズと地魚のマリネ トマトジャム
紅ズワイガニとキャベツのアスピック ビーツソース
幸福の泉一皿（スープ）
紅ズワイガニのクリームスープ（ビスク）
縁結びの皿（魚料理）
庄内産真鯛のポワレ 原木椎茸のタルティーヌ
喜びの皿（肉料理）
和牛サーロインのグリル
フォアグラのコロッケ 温野菜の重ね焼き
寛ぎの一品（お食事物）
庄内産イカ寿司 いくら添え
笑顔の皿（デザート）
鳥海高原ヨーグルトのブランマンジェ
宇治抹茶のパウンドケーキ
紅花たまごのイタリアンプリン
Chef de cuisiine Toru Sato
シェフ・ド・キュイジーヌトオル・サトウ
（フランス料理）
新鮮で安全な地元食材を伝統的なフランス料理に
現代のエッセンスで仕上げた総料理長の特別なコース。
特別なコースだからこそ結婚式の記憶とともに
ゲストの心に刻まれます。
アミューズ
庄内産河豚とフォアグラのクリケット
アントレ
地野菜のムースと海の幸のアスピック仕立て シトロン風味
アントレ・ショー
つや姫のサフラン風味リゾット オマール海老添え
ポワソン
鱒のアンクルート ベトラーヴのソース
グラニテ
ピンクグレープフルーツ
鳥海高原ヨーグルトのシャーベット
ヴィアンド
国産牛フィレ肉のグリルと原木椎茸 グラタンド フィーネ
デセール
季節のフルーツ コンフィチュールのクリスティヤン
フランボワーズのソルベ
